二、流程的特点与功能

（一）流程的特点

流程广泛存在于人们的生产和生活之中。领域不同，流程的种类也不同。只要认真观察和思考，不难发现，流程的种类虽然很多，但都具有以下一些共同点。

（1）目标性。流程有明确的目标或任务（明确的输出），如物品的送达、产品的生产或一次满意的客户服务等。

（2）内在性。流程包含于任何事物或行为中。这些事物或行为都可以进行同样的描述：输入资源→中间系列活动→输出结果→创造价值。

（3）整体性。流程至少由两个活动（环节）组成，仅仅一个活动（环节）不能成为流程，至少有两个活动（环节）才能建立结构或关系，才具有整体性。

（4）动态性。流程是按照一定的时序关系展开的，由一个活动到另一个活动，是运动的和变化的。

（5）层次性。组成流程的活动本身也可以是一个流程，称为子流程，子流程还可以继续分解为若干活动，依此类推。

（6）结构性。流程结构可以有多种表现形式，如串联、并联、反馈等。不同的结构形式，对输出效果有很大的影响。如管接头零件由套筒和带孔的盘体两个部分组成，加工时分为四道工序（图2.15）。

图2.15 加工管接头零件的工序

在生产中，这四道工序可以分别采用串联结构、并联结构两种作业方式（图2.16）。

串联结构：加工套筒 → 加工盘体 → 钻孔 → 焊接

并联结构：

加工套筒→

加工盘体→ 钻孔 →  焊接

图2.16 流程的串联与并联结构

可见，采用串联结构的作业方式，是完成了一道工序后再去完成下一道工序，所用的总时间要长一些；采用并联结构的作业方式，是两道工序同时进行，所用的总时间要短一些，生产效率要高一些。一般来说，并联结构的作业方式在成本和人员投入方面要多于串联结构的作业方式。在实际生产中，采用哪种作业方式需要考量生产批量、技术条件等因素后决定。批量生产一般采用并联作业方式。

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并行工程

并行工程（concurrent engineering）是对产品设计及其相关过程（包括制造过程和支持过程）进行并行，集成化处理的系统方法和综合技术。它要求产品开发人员从一开始就考虑到产品全生命周期内各阶段的因素，包括质量、成本、进度计划和用户要求。并行工程的目标为提高质量、降低成本、缩短产品开发周期和加快产品上市时间。并行工程强调各部门的协同工作。并行工程的具体做法：在产品开发初期，组织多种职能协同工作的项目组，使有关人员从一开始就获得对新产品需求的要求和信息，积极研究涉及本部门的工作业务，并将所需条件提供给设计人员，使许多问题在开发初期就得到解决，从而保证设计的质量，避免大量返工造成的浪费。

（二）流程的功能

流程作为完成一项任务或一项工作的全过程，具有多项基本功能。

（1）完成一定的目标或任务。流程是一个过程，这个过程需要视其对某项任务或工作目标的完成是否有作用而定，没有作用的流程应该被淘汰。流程是为保证完成一定的目标或任务而存在的。当任务与工作发生变化时，原来的流程就不再需要了，要进行流程改造，或者重新设置效率更高的流程。

（2）帮助分工。为提高效率和实现最终目标，一项比较复杂的工作往往需要进行分工。应用流程的概念可以帮助我们把这些工作按照内在逻辑划分为系列工作环节或工作步骤，再按照完成任务和目标的先后顺序组成一个高效、有序的工作流程。

（3）界定执行者的责任。把一项工作按照流程分割成一个个相对独立的工作环节（工作岗位和工作步骤），便可以界定每一个工作环节执行者的责任，确保整个流程功能的发挥，从而更有效地完成工作任务。

三、流程实例

（一）快餐配送流程

现在，由于大家的工作和学习都很忙，常常需要订购快餐。订餐人通常会通过网络下单并付费，说明要订的快餐种类及送达的详细地址；快餐店的工作人员接到订单后，按订单要求，写入订餐单（一式两份），并将订餐单交给配餐室；配餐室的配餐员按照订餐单配餐并装盒（打包）；配餐员将快餐交给配送员；配送员按照订餐单上的地址出发送餐；送达后订餐人收取快餐。

依上所述，快餐配送流程可表示为：接到订单→配餐→送餐→将快餐送达订餐人。

按照这个流程操作，既满足了顾客（订餐人）的需求，又保障了快餐店的工作秩序和收入。

（二）纯净水生产流程

目前，在我国瓶装饮用水市场上，主要有矿泉水和纯净水两种类型，它们的生产过程大同小异。首先，采用原水经过砂滤、活性炭过滤、软化和离子交换等预处理工序，再经过二级反渗透的工艺，得到的是已清除各种有害物质和致病菌的纯净水，同时配以紫外线、臭氧杀菌，及全自动密封灌装系统，从而生产出符合国家标准的桶装和小瓶装饮用水。如图2.17所示，桶装纯净水生产经历了增压、砂滤、活性炭过滤、精滤、一级反渗透、二级反渗透、杀菌保鲜、灌装等工艺过程。这个合理有序的生产流程保证了纯净水的质量。

图2.17 纯净水生产流程

活动延伸

1．查阅资料，画出自制酸奶的流程图。

2．画出利用3D打印技术打印相片框的流程图。

3．查阅资料、咨询老师，画出从高考报名到录取的流程图。

——完——